立夏前抓紧吃！几块钱一把的“天然青霉素”，杀菌消炎增免疫，随手一炒鲜嫩好吃！

再过几天就要立夏了，春夏交替的时节，又有一大批新鲜的时令蔬菜上市了，这其中就有蔬菜界的"全能选手"——蒜苔。

蒜苔是日常餐桌上经常出现的美食，它的脆嫩口感受到了很多人的喜爱。但其实蒜苔的营养价值是很高的，蒜苔含有丰富的大蒜素，能抗菌消炎，是天然的"青霉素"。富含的膳食纤维比芹菜还高 2 倍，有助于促进肠道蠕动，丰富的维生素 C 含量，可以帮助提高免疫力，同时，蒜苔的热量不高，是减脂期也可以放心吃的蔬菜。

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今天，豆果美食达人 @畏惧水的杯子   教大家做蒜苔炒鱿鱼须，这是一道好吃又快手的家常菜，鱿鱼须的鲜嫩搭配上蒜苔的脆爽，酱香微辣中透着一丝回甘，拌饭吃连扒两碗都不夸张！而且鱿鱼的营养价值也很高，具有补血益气、明目、养胃等功效。

烹饪小技巧：1、鱿鱼焯水时，水中加 10g 料酒可以有效去腥。 2、小米辣可以去腥增香，不喜辣的小伙伴也可以去掉。

By 豆果美食达人   畏惧水的杯子

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· 食 材 清 单 ·

鱿鱼须   200g 蒜苔 150g

胡萝卜 20g

食用油 20g（约 2 勺）蚝油 10g（约 1 勺）料酒 10g（约 1 勺）盐 1g 清水 10g（约 1 勺）

· 做 法 ·

按照烹饪步骤准备好以下食材： 

20g 食用油、10g 姜切片、1 个小米辣切丁

50g 蒜苔切段，20g 胡萝卜切等粗的条

鱿鱼须提前焯水

（锅中烧开水，放入鱿鱼，再次水开后煮 1 分钟捞出） 

【调料汁】10g 生抽、10g 蚝油、10g 料酒、1g 盐、10g 清水混合备用

锅中热油，加入姜、小米辣小火煸香，约半分钟

加入蒜苔、胡萝卜大火翻炒至断生，约 1 分钟

加入焯过水的鱿鱼须和【调料汁】

10g 生抽、10g 蚝油、10g 料酒、1g 盐、10g 清水，

大火翻炒均匀，约 1 分钟即可出锅

成品图。

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蒜苔炒腊肉

By 豆果美食达人   宝贝无忧

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姜蒜辣油蒜薹肉

By 豆果美食达人   sure 汪

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